狗追受害人导致受害人受惊骑车过快摔倒，狗的主人一般需承担过失责任。下面我将从法律角度详细分析这一问题：

1. 侵权责任构成：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条的规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。在此案例中，如果狗追赶受害人，导致受害人因惊吓而骑车过快摔倒，那么狗的行为与受害人的损害之间存在因果关系。
   • 同时，狗的主人作为动物饲养人，有责任确保其所饲养的动物不会对他人造成损害。如果狗的主人未能妥善管理或控制其狗，导致狗追赶受害人，那么狗的主人就存在过失。

2. 过失责任的认定：

   • 过失责任指的是因为行为人的过失行为导致他人损害，行为人应当承担相应的责任。在此案例中，如果狗的主人未能履行好对狗的管理和控制义务，导致狗追赶受害人并造成损害，那么狗的主人就应当承担过失责任。
   • 受害人在骑车过程中因惊吓而摔倒，如果这一摔倒行为是由于狗的追赶行为直接导致的，那么受害人的损害与狗的追赶行为之间存在直接的因果关系。狗的主人因此应当承担侵权责任。

3. 特殊情况下的责任分担：

   • 当然，也存在一些特殊情况。比如，如果受害人本身存在重大过失，如骑车时未注意路况或未采取必要的避让措施，那么受害人也可能对损害的发生承担一定的责任。在这种情况下，狗的主人和受害人之间可能会根据各自的过失程度来分担责任。

综上所述，狗追受害人导致受害人受惊骑车过快摔倒的情况下，狗的主人一般需要承担过失责任。如果受害人因此遭受损害，可以向狗的主人主张侵权赔偿。如果双方对责任承担存在争议，建议通过协商或诉讼等方式来解决纠纷。