针对您提出的“建设工程施工合同纠纷中，只施工一部分却要求整个工程竣工才给结算”的问题，这里是我的详细解答：

首先，结论明确地说，这种要求通常是不合理的。 在建设工程施工合同中，双方应当遵循公平、诚实信用的原则，按照合同的约定履行各自的义务。如果施工方只完成了部分工程，而发包方却要求整个工程竣工后才进行结算，这往往违反了合同的约定和公平原则。

接下来，我将从几个角度对这个问题进行深入分析：

1. 合同约定角度：

   • 合同中通常会明确约定工程的进度款支付节点，以及最终结算的条件和时间。如果合同中并未规定必须整个工程竣工后才进行结算，那么发包方无权单方面提出这样的要求。
   • 如果合同中确实有这样的约定，但施工方认为该约定显失公平，可以在合同签订前或履行过程中与发包方进行协商，争取更合理的结算方式。

2. 法律支持角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同双方应当遵循公平原则确定各方的权利和义务。发包方无权要求施工方完成全部工程后才进行结算，除非合同中有明确且合理的约定。
   • 如果发包方坚持这种不合理的要求，施工方可以依法向法院提起诉讼或申请仲裁，维护自己的合法权益。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，施工方可以与发包方进行沟通，明确表达自己对结算方式的异议，并提出合理的结算建议。
   • 如果沟通无果，施工方可以依据合同约定和法律规定，采取停工、撤场等合法手段来维护自己的权益，但同时也要注意保留好相关证据，以便后续维权。

综上所述，只施工一部分却要求整个工程竣工才给结算的要求通常是不合理的。 施工方应当依据合同约定和法律规定来维护自己的权益。如果遇到类似问题，建议及时与我联系，我将为您提供更具体的法律建议和支持。