针对你提出的问题，“借东西不还，对方要的时候说还了，这一种什么法律规定”，这里主要涉及的是债权债务关系中的举证责任问题。
首先，明确结论：在债权债务关系中，如果一方主张已经还款，那么这一方需要承担举证责任，即提供证据证明其已经履行了还款义务。
接下来，详细分析：
举证责任原则：在民事诉讼中，遵循“谁主张，谁举证”的原则。这意味着，如果债务人声称已经还款，那么债务人需要提供还款的证据，如转账记录、收款收据或能证明还款事实的证人证言等。
证据的种类与效力：
- 债权凭证：如借条、借款合同等，能直接证明借贷关系及金额等关键事实。
- 转账记录：如果是通过转账方式还款，微信、支付宝或银行的转账记录能显示资金流向，证明还款的交付。
- 视听资料：如聊天记录、通话录音等，其中关于还款金额、还款期限等内容可作为有力证据，但需注意合法性，不得严重侵犯他人权益。
- 证人证言：如果有第三人见证还款过程，其证言也有一定证明作用。
法律后果：
- 如果债务人能够提供充分的证据证明已经还款，那么债权人主张的债权将不被支持。
- 如果债务人无法提供有效证据，而债权人能够提供证据证明借贷关系存在且未还款，那么法院通常会支持债权人的诉求，要求债务人偿还欠款本金及可能的利息。
最后，给出建议：
- 在借贷关系中，建议双方保留好相关证据，如借条、转账记录等，以备不时之需。
- 如果遇到类似纠纷，可以先尝试与对方协商解决；协商不成时，可以向有管辖权的法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。