若对方欠钱不还却声称已经还了，你首先要明确的是，主张已还款的一方需要承担举证责任。接下来，我会从几个方面为你详细分析并给出建议：
一、明确举证责任
根据“谁主张，谁举证”的原则，如果你作为债权人，认为对方尚未还款，那么你需要提供证据来证明借贷关系的存在以及对方未还款的事实。这些证据可以包括：
- 债权凭证：如借条、借款合同等，这些是直接证明借贷关系及金额的关键证据。
- 转账记录：如果是通过银行转账、微信、支付宝等方式交付的借款，转账记录能显示资金流向，证明借款的交付。
- 聊天记录、通话录音：如果借款时有相关沟通，其中关于借款金额、还款期限等内容可以作为有力证据。但需注意，这些证据的获取需合法，不得严重侵犯他人权益。
- 证人证言：如果有第三人见证了借款过程，其证言也可能有一定的证明作用。
同时，如果对方主张已经还款，那么对方也需要提供相应的证据来支持其说法，如还款的转账凭证、收款收据等。
二、收集证据与维权途径
收集证据：
- 尽可能全面地收集上述提到的各类证据，确保你的主张有充分的依据。
- 如果某些证据难以直接获取，可以考虑通过合法途径进行调查取证，如申请法院调查令等。
协商与调解：
- 在收集到一定证据后，可以尝试与对方进行协商，看是否能达成还款协议。
- 如果协商无果，可以考虑通过第三方调解机构进行调解，以寻求更和谐的解决方案。
提起诉讼：
- 如果协商和调解都无法解决问题，那么你可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方偿还欠款本金及可能产生的利息。
- 在诉讼过程中，法院会依据双方提供的证据来判定真实情况。如果你能提供充分的证据证明对方未还款，而对方无法提供有效还款证据，那么法院很可能会支持你的诉求。
三、应对对方反驳与虚假陈述
- 如果对方在诉讼过程中提出反驳证据或进行虚假陈述，你需要及时应对，提供相反的证据来反驳对方的主张。
- 如果对方虚构还款事实，可能涉嫌虚假陈述，妨碍司法秩序。在这种情况下，你可以向法院说明情况，并要求法院对对方进行相应的处罚。
四、后续执行与财产保全
- 如果法院最终判决对方需要还款，但对方仍然不履行判决，那么你可以在规定时间内申请强制执行。
- 在申请强制执行前，你可以考虑申请财产保全，以防债务人转移财产。财产保全可以确保在判决生效后，你有足够的财产可供执行。
建议：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的建议。