针对你提出的问题，“有证据证明员工恶意索要两倍工资算什么罪”，我们可以从以下几个角度进行分析：

结论前置： 若员工恶意索要两倍工资，且情节严重，可能构成敲诈勒索罪。但具体是否构成犯罪，还需根据案件的具体情况和证据来综合判断。

详细分析：

1. 敲诈勒索罪的构成：

   • 敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
   • 在本案例中，若员工以恶意索要两倍工资为目的，对雇主进行恐吓、威胁或要挟，且数额较大或情节严重，则可能构成敲诈勒索罪。

2. 证据的认定：

   • 要构成敲诈勒索罪，必须有确实、充分的证据来证明员工的恶意索要行为以及其对雇主进行的恐吓、威胁或要挟。
   • 证据可以包括书面材料（如威胁信、聊天记录等）、录音录像、证人证言等。

3. 数额的认定：

   • 敲诈勒索罪的数额认定是判断罪与非罪、罪轻与罪重的重要标准。
   • 若员工恶意索要的工资数额达到当地规定的敲诈勒索罪数额标准，则可能构成犯罪。

4. 其他可能的情况：

   • 若员工的行为虽然恶意，但并未达到敲诈勒索罪的构成标准，则可能属于一般的民事纠纷或劳动纠纷。
   • 在这种情况下，雇主可以通过民事诉讼或劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

法律建议： 若你作为雇主遇到员工恶意索要两倍工资的情况，建议首先收集并保存好相关证据，然后及时咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议。若确实构成敲诈勒索罪，可以依法向公安机关报案处理。若属于民事纠纷或劳动纠纷，则可以通过法律途径来寻求解决方案。