关于工程服务的纳税义务发生时间，这是一个涉及多个具体情形的问题，我将根据相关法律法规和常见情况，为您详细梳理如下：

1. 先开具发票的情况：

   • 纳税义务发生时间为开具发票的当天。即，如果建筑企业先行开具了增值税专用发票，那么无论款项是否已收，都视为在开票当天发生了增值税纳税义务。

2. 预收工程款的情况：

   • 在提供建筑服务之前收到款项的，预收的工程款应按照规定预缴增值税。但此时并未产生增值税纳税义务，不计征增值税销项税额。需要注意的是，预缴增值税与纳税义务产生是两回事，预缴只是预先缴纳一部分税金，而纳税义务产生时则需要计算销项税额。

3. 收到工程进度款的情况：

   • 提供建筑服务过程中或之后收到款项的，即收到工程进度款时，为收到工程进度款的当天发生增值税纳税义务。

4. 书面合同约定付款日期的情况：

   • 如果甲乙双方在书面合同中约定了付款日期，那么纳税义务发生时间为书面合同确定的付款日期当天。这一规定强调了合同在纳税义务确认中的重要性，只有被建设单位或总包方“确认”的工程量和工程价款，才属于发生了“应税行为”。

5. 未签订书面合同或合同未确定付款日期的情况：

   • 在这种情况下，纳税义务发生时间为建筑工程项目竣工验收的当天。即，如果合同未明确付款日期，那么以工程竣工验收为纳税义务发生的标志。

6. 垫资提供建筑服务并分期付款的情况：

   • 即使工程已竣工验收，但如果合同约定了分期付款，那么纳税义务仍然应当按照合同约定的付款时间确认。这意味着，即使工程已经完成，但如果款项未按照合同约定支付，纳税义务也不会提前发生。

7. 质押金、保证金的情况：

   • 根据《国家税务总局关于在境外提供建筑服务等有关问题的公告》的规定，纳税人提供建筑服务时，被工程发包方从应支付的工程款中扣押的质押金、保证金，如果未开具发票，则以纳税人实际收到质押金、保证金的当天为纳税义务发生时间。

综上所述，工程服务的纳税义务发生时间取决于多种因素，包括是否开具发票、款项的收付情况、合同的约定等。因此，在实际操作中，建筑企业应根据具体情况准确判断纳税义务的发生时间，并依法履行纳税义务。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。