墓地定人但没刻字时，通常可以修改相关信息。但具体操作流程可能因地区和具体情况而有所不同。以下是对此问题的详细分析：

一. 墓地定人但未刻字时的修改可能性

1. 一般原则：在墓地定人但尚未刻字的情况下，修改相关信息（如墓地的名称、购买人的信息等）通常是可行的。这是因为刻字前的修改不涉及墓碑的更改，相对较为简单。

2. 法律依据：虽然法律上没有明确规定墓地落订后不能改名，但具体操作还需根据当地的相关规定和合同条款来确定。如果合同条款中有明确规定不能更名，那么您需要遵守合同条款的规定。

二. 修改流程

1. 提交申请：您需要向墓地管理方或相关机构提交更改名称的申请。在申请中，您需要说明更改的原因以及希望更改成的新名称。

2. 提供证明材料：为了证明您的身份以及您有权进行此项更改，您可能需要提供一些证明材料，如购买墓地时的合同、身份证明（如身份证或护照）等。

3. 等待审核：提交申请和证明材料后，您需要等待墓地管理方或相关机构的审核。审核过程中，他们可能会与您联系以确认更改的详细信息或要求您提供进一步的证明。

4. 完成更改：一旦您的申请被批准，墓地管理方或相关机构将进行名称的更改，并可能向您发放新的墓地证书或其他相关文件。

三. 注意事项

1. 地区差异：不同地区和不同机构的具体操作流程可能有所不同。因此，在进行任何更改之前，建议您先咨询墓地管理方或相关机构以获取详细的信息和指导。

2. 合同条款：在修改相关信息之前，务必仔细阅读购买墓地时的合同条款，确保您的修改行为不违反合同规定。

3. 及时沟通：在修改过程中，如遇到任何问题或疑问，建议及时与墓地管理方或相关机构进行沟通，以便顺利完成修改。

我的观点：在墓地定人但未刻字的情况下，修改相关信息通常是可行的。但具体操作需遵循当地规定和合同条款，并确保提供必要的证明材料和手续。如有进一步需要，您可以继续咨询我。