通常情况下，父母的房子兄弟俩签了协议给一方后，最后办房产证不需要兄弟俩再签名。这是因为房产赠与或协议分配属于父母对自身财产的一种处置行为。只要父母具备完全的民事行为能力，并且协议是其真实意愿的表达，那么这样的处置行为就是合法且有效的。下面我分几种情况详细解释一下：
房产为父母单独所有：
- 如果房产是父母单独所有，他们有权自由处置自己的财产。在这种情况下，父母可以通过签订协议将房产赠与或分配给其中一个子女，而无需其他子女（如兄弟）的签字同意。
- 协议一旦签订并生效，父母就可以按照协议内容办理房产过户手续，将房产登记在受赠子女的名下。
房产为父母与他人共有：
- 如果房产是父母与他人（包括其他子女）共同拥有的，那么在进行房产处置时，可能需要其他共有人的签字同意。
- 这是因为共有人对房产也享有权益，房产的处置需要得到所有共有人的同意才能生效。
通过遗嘱赠与房产：
- 如果父母是通过遗嘱的方式将房产赠与给其中一个子女，并且这份遗嘱已经经过了公证等法定程序，那么同样也不需要其他子女（如兄弟）的签字。
- 遗嘱是父母在离世后对自身财产进行分配的一种重要方式，经过法定程序的遗嘱具有极高的法律效力。
综上所述，父母的房子兄弟俩签了协议给一方后，在办理房产证时通常不需要兄弟俩再签名。但需要注意的是，如果房产存在共有情况或者涉及其他复杂的法律关系，建议咨询当地房产登记部门或专业律师以获取更准确的法律意见。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。