针对您提出的“交合同外的保证金要不退钱怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确一点：如果您交的保证金是合同外的，即没有在合同中明确约定，那么这本身就存在一定的法律风险。但即便如此，您仍然有权要求退还这笔保证金，只是处理方式可能略有不同。
一、明确保证金退还的约定细节
查看合同及相关文件：尽管保证金是合同外的，但您仍然需要仔细查看合同及相关文件，看是否有关于保证金退还的任何约定或暗示。有时候，即使在合同正文之外，也可能在附件、补充协议或备忘录中找到相关信息。
询问对方：如果对方是口头承诺退还保证金，您可以尝试以书面形式（如邮件、短信等）向对方确认这一承诺，并明确退还的时间节点和条件。
二、友好协商
提出要求：在明确了保证金退还的约定细节后，您可以向对方提出退还保证金的要求，并说明这是基于双方的约定或对方的承诺。
保留沟通记录：在协商过程中，务必保留好所有的沟通记录，包括邮件、短信、电话录音等，以备后续使用。
三、法律途径
如果友好协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
收集证据：收集所有与保证金缴纳和退还相关的证据，包括合同、支付凭证、沟通记录等。这些证据将对您后续的法律行动至关重要。
向法院起诉：如果合同中没有明确的仲裁条款，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方退还保证金并承担相应的违约责任。在起诉时，请务必提交充分的证据来支持您的诉求。
申请仲裁：如果合同中明确约定了仲裁条款，那么您应该按照约定向相应的仲裁机构申请仲裁，而不是直接向法院起诉。仲裁通常具有更高效、更专业的特点，也是解决合同纠纷的一种常见方式。
四、注意事项
及时行动：一旦发现对方有违约行为，您应该尽快采取行动，以免错过最佳的法律维权时机。
咨询专业人士：在处理这类纠纷时，建议您咨询专业的法律人士或律师，他们可以提供更具体、更专业的建议和指导。
综上所述，虽然合同外的保证金退还可能存在一定的法律风险，但您仍然有权要求退还。通过明确约定细节、友好协商以及必要的法律途径，您有望成功维护自己的权益。