关于您提出的“开具发票以后的诉讼日期是不是3年”的问题，这实际上涉及到的是民事诉讼的时效问题。以下是对这一问题的详细解答：

首先，根据《民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间确实为三年。这一规定意味着，如果自权利受到损害之日起三年内，权利人没有向人民法院提起诉讼来主张其权利，那么其权利将可能不再受到法律的保护（除非法律另有特别规定）。

然而，对于增值税发票纠纷这类具体的案件，是否适用三年的诉讼时效，还需要根据案件的具体情况来判断。一般来说，如果发票纠纷涉及到的是有约定履行期限的债权请求权，那么诉讼时效通常是从期限届满之日的第二天开始起算。如果没有明确的履行期限，那么诉讼时效可能会从债权人主张权利时起算。

此外，还需要注意的是，即使诉讼时效期间为三年，但如果自权利受到损害之日起已经超过了二十年，那么人民法院将不予保护。这是因为，过长的诉讼时效可能会使得证据的收集和保存变得困难，从而影响案件的公正审理。

综上所述，虽然民事诉讼的时效一般为三年，但具体是否适用于您的增值税发票纠纷案件，还需要根据案件的具体情况和相关法律规定来判断。如果您有具体的法律问题需要咨询，建议寻求专业律师的帮助。