针对您提出的问题，收据日期多写了一年且付款方没有前面一年的收据，现在付款方坚持按日期来履行的情况，我们可以从以下几个角度进行分析和解答：

1. 法律效力的判断：

   • 收据作为证明付款事实的重要证据，其日期的准确性对于确定付款时间、履行期限等具有法律意义。
   • 若收据上的日期与实际付款日期不符，且双方对此存在争议，首先需要判断收据的法律效力。
   • 若收据系双方真实意思表示，且内容不违反法律法规的强制性规定，则收据具有法律效力。但日期错误可能影响对付款时间的认定。

2. 付款时间的认定：

   • 在收据日期错误的情况下，付款时间的认定需结合其他证据进行。
   • 如双方有银行转账记录、聊天记录、邮件往来等能够证明实际付款时间的证据，则应优先以这些证据为准。
   • 若无其他证据或证据不足以证明实际付款时间，则可能需要根据收据上的日期，并结合双方交易习惯、市场惯例等因素进行综合判断。

3. 法律后果及建议：

   • 若付款方坚持按收据日期来履行，而该日期与实际付款日期不符，可能导致双方产生纠纷。
   • 在此情况下，建议双方首先通过友好协商，尝试达成一致意见。
   • 若协商无果，可考虑通过法律途径解决纠纷。在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构将根据双方提供的证据，对付款时间进行认定，并据此作出裁决。

4. 风险防范措施：

   • 为避免类似纠纷的发生，建议在交易过程中，双方应确保收据等交易凭证的准确性和完整性。
   • 同时，建议保留好所有与交易相关的证据，如银行转账记录、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。

综上所述，收据日期多写了一年且付款方坚持按日期来的情况，需要根据具体证据和交易习惯来判断付款时间，并据此确定双方的权利义务。若双方无法达成一致意见，可考虑通过法律途径解决纠纷。在交易过程中，双方应谨慎行事，确保交易凭证的准确性和完整性，以防范类似纠纷的发生。