针对您提出的问题“为什么公司注销了我仲裁股东本人，仲裁委以主体不适格不予受理”，我可以从以下几个方面为您详细解答：
结论前置
公司注销后，其法人资格终止，因此无法再以公司名义参与仲裁。当您尝试对公司进行仲裁时，若公司已注销，仲裁委通常会以主体不适格为由不予受理。此时，您可以考虑向公司股东、出资人或清算义务人等主张权利，并通过诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细解答
公司注销的法律后果：
- 公司注销后，其民事主体资格消灭，即不再具有参与仲裁或诉讼的资格。
- 注销后的公司无法再承担任何法律责任，包括劳动争议中的责任。
仲裁委不予受理的原因：
- 仲裁委在受理仲裁申请时，会审查被申请人的主体资格。
- 若发现被申请人已注销，仲裁委将依据《劳动争议调解仲裁法》等相关法律规定，以主体不适格为由不予受理仲裁申请。
您的权益如何保障：
- 向相关责任主体主张权利：您可以根据公司注销的具体情况，向公司股东、出资人或清算义务人等主张权利。这些主体在公司注销过程中可能负有相应的责任，如未依法清算、虚假清算等。
- 提起诉讼：若仲裁委不予受理您的仲裁申请，您可以在收到不予受理通知书之日起15日内，向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼中，您需要提供充分的证据证明自己的权益受损，并要求相关责任主体承担相应的法律责任。
特殊情况的处理：
- 如果公司在注销前存在未结清的劳动争议，且您已提前申请仲裁，劳动仲裁机构可能会继续受理并进行处理。
- 如果公司通过虚假手段注销以逃避法律责任，您可以向相关部门举报，并通过法律途径追究相关责任人的法律责任。
法律建议
- 在提起仲裁或诉讼前，请务必收集好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、公司注销登记材料等，以支持您的诉讼请求。
- 若您对公司注销的具体情况不了解，可以向工商行政管理部门查询企业注销后的相关信息，如清算报告等，以确定责任主体。
- 在诉讼过程中，请注意起诉时效和管辖法院的选择，以免因超过诉讼时效或选择错误的管辖法院而影响您的权益维护。
希望以上解答能够对您有所帮助。若您还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。