关于“公司注销了，股东与原告未达成仲裁协议，仲裁庭是否可以受理”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 公司注销后的法律地位：

   • 公司注销意味着其法人资格消灭，不再具有民事权利能力和民事行为能力，因此，一般情况下，注销后的公司不能作为仲裁或诉讼的主体。

2. 未了结的法律纠纷处理：

   • 若公司在注销前存在未了结的法律纠纷，如劳动争议等，并且这些纠纷在公司注销过程中未得到妥善处理，那么劳动者或相关方有权根据法律规定，向作出注销决定的单位或其上级主管部门主张权利。
   • 在某些情况下，如公司未依法进行清算便注销，债权人可以要求有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东以及实际控制人承担相应责任。

3. 仲裁协议的必要性：

   • 仲裁协议是仲裁庭受理案件的基础。如果股东与原告之间未达成仲裁协议，那么仲裁庭通常不会受理该纠纷，因为仲裁庭的管辖权来源于双方的仲裁协议。

4. 特殊情况下的受理可能性：

   • 尽管公司注销后一般不能作为仲裁主体，但如果存在未处理的债权债务，并且这些债权债务的承担主体明确，如公司的股东、出资人等，且这些主体与原告之间存在有效的仲裁协议，那么仲裁庭可能会受理该纠纷。
   • 另外，如果公司在注销过程中存在违法行为，如未经依法清算便注销，导致债权人权益受损，债权人也可以依据相关法律规定，向有关责任主体提起仲裁申请。

综上所述，在公司注销后，如果股东与原告之间未达成仲裁协议，仲裁庭一般不会受理该纠纷。因为仲裁庭的管辖权来源于双方的仲裁协议，而公司注销后的法律地位已经消灭，无法再作为仲裁的主体。然而，在某些特殊情况下，如存在未处理的债权债务且承担主体明确，或者公司在注销过程中存在违法行为导致债权人权益受损时，仲裁庭可能会根据具体情况受理该纠纷。因此，在具体案件中，还需要结合实际情况和相关法律规定进行综合判断。