杀妻骗保案改判死刑的原因在于原判决可能存在不当之处，上诉法院在审理后认为应判处死刑。具体分析如下：

一. 原判决情况

1. 初判无期徒刑：2019年12月24日，泰国普吉府大法院宣布被告人张某凡犯蓄意杀人罪，原本判处死刑。但因被告人承认部分杀害受害人罪行，获减三分之一刑期，最终判为无期徒刑。

二. 改判原因

1. 检方与原告上诉：泰国检方和小洁父母均对原判决提起上诉，要求判决被告人张某凡死刑。这表明原判决在量刑上可能未能充分反映罪行的严重性，或者存在其他不当之处。
2. 上诉法院审理：在检方和原告上诉后，泰国第八区上诉法院对案件进行了重新审理。经过审理，法院认为原判决不当，因此改判张某凡死刑。

三. 法律依据

• 虽然具体改判的法律依据未在提供的资料中明确，但通常上诉法院改判会基于原判决在事实认定、法律适用或量刑等方面存在错误或不当之处。
• 在泰国，根据泰国刑法及相关诉讼程序，上诉法院有权对下级法院的判决进行审查，并在发现错误或不当之处时进行改判。

综上所述，杀妻骗保案改判死刑是上诉法院在审理后认为原判决不当，基于案件的事实、证据和法律适用情况作出的决定。这一改判体现了法律对严重罪行的严厉惩处，也维护了正义和公平。如有进一步需要，您可以继续咨询我。