签三方协议并不算与用人单位建立劳动关系。具体分析如下：

一. 三方协议与劳动关系的区别

1. 三方协议的性质：三方协议，也称就业协议，是以毕业生、学校、企业为三方主体签订的，它对三方同时产生约束力。但从法律意义上看，应届毕业生在尚未离校时仍为学生身份，并不具备劳动法上的主体资格。因此，此种就业协议尽管从形式上看对劳动关系的建立有着约束作用，但本身并不是劳动合同，而是一种特殊的民事合同，不直接受劳动法的调整。
2. 劳动关系的建立：根据《劳动合同法》的规定，劳动关系自用工之日起建立。用工之日，一般是指劳动者开始向用人单位提供劳动的时间。入职报到通常被认为是开始提供劳动的起点，也因而被认为是建立劳动关系的时间，即用工之日。

二. 实际案例分析

以孙某与某公司的案例为例，孙某在毕业前与该公司签订了三方就业协议，但这并不意味着劳动关系的建立。直到孙某毕业后，到上海总公司报到进行专业技术学习，并在之后到苏州子公司正式上班，才开始提供劳动，此时才视为与苏州子公司建立了劳动关系。而劳动合同的签订，只是对已经存在的劳动关系进行了书面上的确认。

综上所述，签三方协议并不等同于与用人单位建立了劳动关系。劳动关系的建立是以用工之日，即劳动者开始向用人单位提供劳动的时间为准。因此，毕业生在签订三方协议后，还应注意在报到后及时与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。