超市员工偷拍是违法的，但具体违法性取决于偷拍的目的和内容。下面我详细解释一下：

1. 如果偷拍是为了窃取商业机密：比如拍摄店内的产品设计、客户信息、经营策略等，用于谋取私利或提供给竞争对手，这种行为属于侵犯商业秘密的违法行为。

2. 如果偷拍涉及到他人隐私：像未经允许拍摄同事或顾客的私密部位、私人生活场景等，就侵犯了他人的隐私权，同样是违法的。隐私权是每个人的基本权利，受到法律的保护。

3. 若员工偷拍店内发生的违法犯罪行为：例如盗窃、打架等，并且是为了合法目的，如协助警方调查，那么这种偷拍行为一般不违法。在这种情况下，偷拍可能作为证据使用，有助于揭露和打击违法犯罪行为。

4. 如果偷拍只是出于个人无聊、恶作剧等目的：未造成实质性损害，虽然可能不构成刑事犯罪，但可能违反治安管理处罚法，会面临警告、罚款或拘留等处罚。这种偷拍行为虽然可能没有直接的恶意，但仍然是对他人权益的不尊重，也是不合法的。

综上所述，超市员工偷拍的行为性质要综合多方面因素来判断。未经他人同意，以不正当目的进行偷拍很可能违法，会承担相应的法律责任。因此，建议超市员工遵守法律法规，尊重他人的隐私和权益，不要进行任何形式的偷拍行为。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。