公司做后勤的工作人员一般不可以擅自卖掉公司的东西。下面我将从法律角度详细解释这一问题：

1. 公司财产权：

   • 公司作为一个法人实体，拥有其独立的财产权。公司的财产，包括后勤部门管理的物资，都属于公司所有，而非后勤工作人员个人所有。

2. 职务行为与个人行为：

   • 后勤工作人员在公司中的行为应当属于职务行为，即按照公司的规章制度和职责要求，为公司提供后勤服务。
   • 擅自卖掉公司东西属于个人行为，且这种行为侵犯了公司的财产权。

3. 法律责任：

   • 如果后勤工作人员擅自卖掉公司东西，根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，这种行为可能构成侵权或盗窃，需要承担相应的法律责任。
   • 公司有权要求后勤工作人员赔偿因此造成的损失，并可能依据公司规章制度对其进行纪律处分。

4. 特殊情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况，如公司明确授权后勤工作人员处理某些物资，或者后勤工作人员在特定情况下为了公司利益而处置物资。但这些都需要有明确的授权或符合公司规定。

综上所述，公司做后勤的工作人员一般不可以擅自卖掉公司的东西。这种行为不仅违反了公司的规章制度，还可能触犯法律。如果后勤工作人员有处置物资的需求，应当按照公司规定的程序进行申请和审批。