外籍离职后，是否能在境内停留，取决于其持有的签证类型、居留许可状态以及是否及时办理相关手续。以下是对此问题的详细解答：

1. 若持有工作类签证及居留许可：

   • 外籍人士若持有工作类签证（如Z字签证）及有效的工作类居留许可，在居留许可有效期内，即使离职，通常仍可在境内合法停留。但需注意，离职后应及时向出入境管理部门报告变更情况，并根据规定办理相关手续，如工作签证的注销等。
   • 若工作类居留许可即将到期或已过期，且未获得新的有效签证或居留许可，则需在离职后合理时间内离开中国，或申请转换为其他类型的签证以继续合法停留。

2. 若持有非工作类签证：

   • 对于持有与工作无关的其他类型签证（如旅游签证L字、访问签证F字等）的外籍人士，其停留期限和条件依据这些签证本身的规定执行。离职对其停留合法性没有直接关联，只要在签证允许的停留期内，即可合法停留。

3. 申请新的停留事由与手续：

   • 离职后，若外籍人士有其他合理事由需要继续留在中国，如接受新单位邀请、学习等，可以申请转换为相应类型的签证（如访问签证、学习签证X字等）。申请时需符合相应签证的申请条件，并经出入境管理部门审批通过。
   • 在特殊情况下，如因突发健康问题无法按时离境等，可以向出入境管理机构申请办理停留证件，以获得一定期限的合法停留资格。

4. 重要提示：

   • 外籍人士在离职前，应提前了解自己的签证和居留情况，并按照规定办理相关手续，以确保合法停留和顺利离境。
   • 无论持有何种签证或居留许可，在中国境内的停留均需遵守中国的法律法规和社会秩序。

综上所述，外籍人士离职后在中国的停留合法性需综合考量其签证类型、居留许可状态以及是否及时办理相关手续。为确保合法停留，建议外籍人士在离职前及时咨询并办理相关手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。