国企职工辞职后可以入外国国籍。这一结论可以从以下几个方面进行详细阐述：

1. 法律层面：根据《中华人民共和国国籍法》的相关规定，中国公民有权利选择加入或退出中国国籍。国企职工辞职后，其身份由国企员工变为普通公民，在法律上享有与其他公民同等的权利和义务，包括选择国籍的权利。因此，从法律层面来看，国企职工辞职后完全有权申请加入外国国籍。

2. 政策层面：目前，我国并没有针对国企职工辞职后加入外国国籍的特定政策限制。国企职工辞职后，其个人行为不再受原单位或相关政策的约束，可以自由地根据自己的意愿和需要选择是否加入外国国籍。

3. 实际操作层面：国企职工辞职后加入外国国籍的具体流程，需按照相关国家的国籍法和我国的相关规定进行。通常包括提交申请、提供相关证明材料、接受审查等步骤。在成功加入外国国籍后，原中国国籍将自动丧失，需按照相关规定办理注销中国国籍的手续。

综上所述，国企职工辞职后完全有权根据自己的意愿和需要选择加入外国国籍，这一行为在法律、政策和实际操作层面均不存在障碍。如有任何具体疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。