如果公安机关在调查中发现假手印，并且本人已经承印，那么通常不需要再做指纹签订。下面我来详细解释这个问题：

首先，我们要明确“假手印”和“承印”的含义。假手印指的是非本人真实手印，而承印则意味着某人已经承认该手印是其本人的，无论出于何种原因。

1. 法律程序的角度：

   • 在公安机关的调查中，如果发现假手印，并且本人已经承印，这通常意味着调查已经取得了关键证据，即当事人已经承认了该手印与其有关。
   • 在这种情况下，再做指纹签订往往没有必要，因为承印本身已经是一种法律上的认可。

2. 证据效力的角度：

   • 承印作为一种证据，其效力通常已经足够用于证明相关事实。除非有特殊情况或新的证据出现，否则不需要额外通过指纹签订来增强证据效力。

3. 实际操作的角度：

   • 指纹签订通常是在需要确认身份或手印真实性时进行的。既然本人已经承印，那么这一步骤在大多数情况下就显得多余了。

然而，也需要注意一些特殊情况。比如，如果承印是在某种胁迫或欺诈情况下进行的，或者后来出现了新的证据表明承印并不真实，那么公安机关可能会考虑进行进一步的调查，包括指纹签订等。

综上所述，如果公安机关在调查中发现假手印，并且本人已经承印，那么在没有特殊情况或新证据出现的情况下，通常不需要再做指纹签订。如果你对此类问题有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。