在合同签订时，应该使用“签订”的“订”字，而非“签定”的“定”字。结论是：应当使用“签订”来表述合同的订立。下面是具体的分析：

1. 词义分析：

   • “签订”的“订”字，含义是经过商讨而立下的意思，符合合同订立过程中双方经过协商达成一致的过程。
   • “签定”的“定”字，虽然也有“商定”的义项，但在法律用语中，更侧重于确定、固定的意思，与合同订立的动态过程相比，显得不够贴切。

2. 法律用语规范：

   • 法律用语要求严谨，避免使用可能产生歧义的替代词。
   • 在法律实践中，“签订”是合同订立的规范用法，而“签定”则较少见，且可能引发对合同效力或性质的误解。

3. 习惯用法：

   • 从习惯用法上来看，“签订”也是更为常见和被广泛接受的表述方式。

综上所述，无论是从词义、法律用语规范还是习惯用法上来看，都应当使用“签订”来表述合同的订立。因此，在签订合同时，请务必使用正确的表述方式，以避免可能的法律风险和误解。如有其他合同纠纷或相关法律问题，欢迎随时向我咨询。