结论前置：你贷款做生意，别人买了东西欠着款，你收取利息是否合法，取决于利息的收取是否符合相关法律法规的规定。具体来说，如果你与欠款人之间有明确的书面协议，并且利息的收取不超过法律规定的上限，那么收取利息是合法的。

详细分析：

1. 利息收取的合法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，民间借贷中，出借人可以要求借款人支付利息，但利息的约定应当明确，且不得违反国家有关限制借款利率的规定。
   • 因此，你与欠款人之间必须有明确的书面协议，约定利息的支付方式、利率等，且该利率不得超过法律规定的上限（如年利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍）。

2. 利息收取的注意事项：

   • 确保书面协议的合法性：协议内容应清晰、明确，双方权利义务对等，不得存在欺诈、胁迫等违法情形。
   • 利率的合理性：利率的约定应合理，不得过高或过低，以免引发不必要的法律纠纷。
   • 证据的保留：在收取利息的过程中，务必保留好相关证据，如转账记录、收据等，以备不时之需。

3. 可能面临的法律风险：

   • 如果利息的收取没有明确的书面协议或违反了法律规定的上限，那么你可能面临被欠款人起诉要求返还多收利息的风险。
   • 在某些情况下，过高的利息可能被视为高利贷，从而引发更严重的法律后果。

综上所述，你贷款做生意时，如果别人买了东西欠着款，你收取利息是合法的，但前提是必须有明确的书面协议，并且利息的收取不超过法律规定的上限。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。