帮别人借款并从中收取利息，这一行为的合法性主要取决于几个关键因素，包括利息的合理性、双方是否达成共识，以及借款活动是否构成非法经营。

首先，从法律的角度来看，将借款提供给他人并收取合理范围内的利息是合法合规的。这里所说的“合理范围”，通常指的是民间债务的利率可以适度高于商业银行的利率水平，但其上限不得超过在合约签署之日起计算的一年内贷款市场报价利率的四倍。如果超出这一限制，那么超出部分的利息将无法得到法律的保障，甚至可能面临法律风险。

其次，双方必须就利息问题达成共识。这意味着，在借款行为发生之前，借款人和出借人应该明确约定借款金额、利率、还款期限等关键条款，并且这些条款应该是双方自愿、平等协商的结果。如果出借人单方面设定高额利息，或者通过欺诈、胁迫等手段迫使借款人接受不合理的利息条款，那么这种行为将可能被视为违法。

最后，如果某人将发放贷款作为其主要业务，向不确定的对象提供资金并从中获取高额利息，这种行为有可能被视为非法经营活动。这是因为，未经金融监管部门批准，擅自从事金融放贷业务是违法的。因此，如果出借人的借款行为具有商业性质，且未取得相应的金融牌照或经营许可，那么其行为将可能面临法律制裁。

综上所述，帮别人借款并从中收取利息的行为，在符合法律规定的利率范围内、双方达成共识且出借人不从事非法经营活动的情况下，是合法合规的。然而，如果出借人违反这些规定，那么其行为将可能面临法律风险。因此，在进行借款行为时，双方应该充分了解相关法律法规，确保行为的合法性和合规性。