个人与个体工商户签挂靠协议的法律效力并非一概而论，而是根据具体情况来确定。以下是对此问题的详细分析：

一、挂靠协议效力的一般判定

根据《民法典》的相关规定，如果挂靠协议不存在合同无效的情形，如一方用欺诈、胁迫手段订立合同且损害国家利益；双方恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益；以合法形式掩盖非法目的；损害社会公共利益；违反法律、行政法规的强制性规定等，那么该协议通常是具有法律效力的。

二、特定领域的挂靠风险

然而，在一些特定领域，如建筑行业，挂靠行为存在较高的法律风险。根据《建筑法》的规定，建筑施工企业不得以任何形式允许其他单位或个人使用本企业的资质证书、营业执照，以本企业名义承揽工程。因此，如果在建筑领域签订挂靠协议，违反了此项规定，挂靠协议很可能会被认定无效。

三、签订挂靠协议的注意事项

1. 了解法律规定：在签订挂靠协议之前，当事人应充分了解相关法律规定以及潜在风险，避免因不了解情况而遭受损失。
2. 审慎选择合作方：选择有良好信誉和资质的合作方，以降低挂靠行为带来的法律风险。
3. 明确权利义务：在挂靠协议中明确双方的权利和义务，确保协议内容合法、有效，并尽可能保护自身权益。

四、结论

综上所述，个人与个体工商户签挂靠协议的法律效力取决于具体情况。如果协议不存在合同无效的情形，且未违反特定领域的法律规定，那么该协议通常具有法律效力。然而，由于挂靠行为在某些领域存在较高的法律风险，因此当事人在签订挂靠协议时应充分了解法律规定和潜在风险，并审慎选择合作方。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。