用职工的绩效用作招待费是不合理的。下面我将从法律角度对此进行详细分析：

一. 职工绩效的专属性

1. 职工绩效是职工基于其工作表现所获得的报酬，具有专属性，应直接支付给职工个人。
2. 将职工绩效用作招待费，实际上改变了绩效的支付对象和用途，这违反了绩效的专属性原则。

二. 公司财务的规范性

1. 公司财务应严格按照相关法律法规和会计准则进行管理和使用。
2. 招待费属于公司正常的经营支出，应单独列支，并不得与职工绩效混同。
3. 将职工绩效用作招待费，会破坏公司财务的规范性，可能导致财务混乱和法律风险。

三. 法律法规的约束

1. 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，职工绩效应依法支付给职工个人。
2. 若公司将职工绩效用作招待费，可能构成对职工权益的侵犯，需承担相应的法律责任。

综上所述，用职工的绩效用作招待费是不合理的，既违反了职工绩效的专属性原则，又破坏了公司财务的规范性，还可能触犯相关法律法规。因此，我建议公司应严格按照法律法规和会计准则管理财务，确保职工绩效的专款专用，避免将职工绩效用作招待费或其他非职工个人的支出。如有进一步需要，您可以继续咨询我。