超市不给换钱，如果指的是拒绝兑换零钱或者拒绝接受合法货币，那么在一般情况下并不直接构成违法，但可能违反相关管理规定或合同约定。以下是对这一问题的详细分析：
拒绝兑换零钱：
- 超市作为商业机构，并没有法律上的义务必须为顾客兑换零钱。如果超市出于经营考虑，决定不提供零钱兑换服务，那么这通常是其自主经营权的体现，并不构成违法。
- 然而，如果超市在提供服务时明确承诺了会为顾客兑换零钱，或者这一服务是其日常经营中的一部分，那么超市拒绝兑换零钱就可能违反了与顾客之间的合同约定，顾客有权要求超市履行其承诺。
拒绝接受合法货币：
- 根据《中华人民共和国人民币管理条例》等相关法律法规，人民币是我国的法定货币，任何单位和个人都不得拒收。因此，如果超市拒绝接受合法的人民币作为支付手段，那么这种行为是违法的。
- 但需要注意的是，如果超市是因为货币损坏、假币等原因而拒绝接受，那么这是合法的拒收行为，因为超市有义务确保接受的货币是真实、合法的。
可能违反的管理规定：
- 虽然超市拒绝换钱本身可能不直接构成违法，但如果这种行为违反了相关行业管理规定或商业惯例，那么超市可能会受到相关部门的监管或处罚。
- 例如，如果超市所在地区有明确的商业服务规范，要求商家必须为顾客提供一定程度的零钱兑换服务，那么超市拒绝兑换零钱就可能违反了这些规定。
综上所述，超市不给换钱是否合法，取决于具体的情境和原因。如果超市的行为违反了法律法规、合同约定或管理规定，那么顾客有权向相关部门投诉或寻求法律援助。在遇到类似问题时，建议顾客先与超市进行沟通协商，如果无法解决，再考虑通过法律途径维护自己的合法权益。