如果儿子身上有债务未偿还，且该债务与家庭财产或户主更改无直接关系，那么通常不会影响到家人的财产或法律责任。以下是对此问题的详细分析：

一. 债务的个人性

1. 债务属于个人：根据一般的法律原则，债务通常属于个人，除非有特别约定或法律另有规定。因此，儿子身上的债务，原则上应由其个人承担。
2. 户主更改不影响债务：户主从父亲更改为儿子，这一行政变更行为本身并不涉及债务的转移或承担。户主的更改只是家庭户籍管理上的变动，与个人的债务关系无关。

二. 家庭财产的安全性

1. 家庭财产独立：家庭财产通常被视为家庭成员的共同财产或各自的个人财产，与儿子的个人债务无直接关联。除非儿子的债务涉及到家庭共同财产或家庭成员为其提供了担保，否则家庭财产不会因儿子的债务而受到直接影响。
2. 避免财产混同：为了保障家庭财产的安全，建议家庭成员之间保持财产的清晰界限，避免财产混同。例如，可以通过明确的财产约定或法律手续来确保个人财产与家庭财产的独立性。

三. 可能的影响及应对措施

1. 可能影响：虽然儿子的债务原则上不影响家庭，但在某些特殊情况下，如家庭成员为儿子的债务提供了担保或共同借款，那么家庭成员可能会因此承担连带责任。
2. 应对措施：为了避免不必要的法律风险，家庭成员在涉及债务问题时应谨慎行事。如果担心儿子的债务可能影响到家庭，可以与儿子进行沟通，了解其债务情况，并考虑采取适当的法律措施来保护家庭财产。

综上所述，儿子身上的债务通常不会直接影响到家人的财产或法律责任。但为了避免潜在的法律风险，家庭成员应保持财产的清晰界限，并在涉及债务问题时谨慎行事。如有进一步需要，您可以继续咨询我。