如果对方在车祸中负全责但拒绝赔偿，你选择起诉他，这将对他产生一系列的影响。以下是对这些影响的详细阐述：

1. 法律判决与赔偿义务：

   • 法院会依据事实和法律作出公正判决，判定对方必须赔偿你因事故遭受的各类损失，这些损失包括但不限于医疗费、误工费、车辆维修费以及可能的间接损失，如车辆停运损失等。
   • 若对方拒不执行判决，你可以申请强制执行，法院有权采取一系列措施来确保判决得以执行，这些措施包括但不限于查询、冻结、划拨对方的银行存款，以及查封、扣押、拍卖对方的财产等。

2. 信用记录受损：

   • 对方拒不履行赔偿义务的行为会被记录在个人信用档案中，这将对他的信用记录产生负面影响。
   • 一旦被列入失信被执行人名单，他的生活将受到极大限制，如无法乘坐飞机、高铁等交通工具进行高消费活动，贷款申请也可能被银行拒绝，甚至工作机会也可能因信用不良而丧失。

3. 社会声誉受损：

   • 这种不负责的行为可能在其社交圈子、工作领域等被知晓，影响他人对其的评价，从而对其人际关系和职业发展产生不利影响。

4. 可能面临刑事处罚：

   • 如果对方存在恶意逃避赔偿的行为，性质就更为严重了。在这种情况下，对方还可能面临刑事处罚，这将对其未来产生更为深远的影响。

综上所述，如果对方在车祸中负全责但拒绝赔偿，你选择起诉他将对他的法律判决与赔偿义务、信用记录、社会声誉以及可能面临的刑事处罚等方面产生一系列的影响。因此，建议你在遭遇此类情况时，及时通过法律途径来维护自己的合法权益。