行政复议变更罚款金额后，通常需要重新制作处罚决定书。以下是详细解释：

1. 法律依据：根据《中华人民共和国行政复议法》及其实施条例，行政复议机关在对原行政处罚决定进行变更时，实质上是对原行政行为的修正或重新作出。因此，为了体现变更后的决定内容，需要重新制作处罚决定书。

2. 文书规范：处罚决定书是行政执法的正式文书，具有法律效力和执行性。变更罚款金额后，原处罚决定书的内容已不再准确，需要重新制作以反映最新的处罚决定，确保文书的规范性和严肃性。

3. 保障权益：重新制作处罚决定书也是为了更好地保障当事人的合法权益。当事人有权知晓并依据变更后的处罚决定来履行义务或行使权利。通过重新制作处罚决定书，可以确保当事人清晰地了解变更后的处罚内容，从而避免不必要的误解或纠纷。

综上所述，行政复议变更罚款金额后，为了符合法律依据、保证文书规范以及保障当事人的合法权益，通常需要重新制作处罚决定书。如果你在这方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。