针对您提出的“诈骗对方不追究怎么处理”的问题，首先我要明确的是，诈骗罪属于公诉案件，这意味着即使被害人不追究，司法机关也会依法进行处理。以下是对这一问题的详细解答：

1. 诈骗罪的性质与处理：

   • 诈骗罪是公诉案件，其刑事责任不会因被害人的意愿而免除。
   • 司法机关（包括公安机关、检察院和法院）会依据犯罪行为是否达到追诉标准，以及犯罪事实、性质、情节和社会危害程度来依法处理。

2. 被害人谅解的影响：

   • 被害人的谅解可以作为量刑时的一个从轻情节。
   • 如果犯罪嫌疑人积极赔偿被害人的经济损失并取得谅解，法院在量刑时可能会酌情从轻判处。
   • 但需要注意的是，谅解并不等于免除刑事责任，只是可能减轻刑罚。

3. 退赃退赔的作用：

   • 在司法实践中，退赃退赔是被视为一个从轻情节。
   • 犯罪嫌疑人如果能够在案发后积极退赃退赔，可能会对其量刑产生积极影响。

4. 具体案例说明：

   • 以小何诈骗小丽为例，即使小丽表示不再追究小何的责任，但司法机关仍会依法处理该案件。
   • 小何积极赔偿小丽并取得谅解后，法院可能会综合考虑各方面因素，对小何从轻量刑，但并不会因此完全免除其刑事责任。

综上所述，即使诈骗案件的被害人表示不追究犯罪嫌疑人的责任，司法机关仍会依法进行处理。犯罪嫌疑人的刑事责任不会因被害人的意愿而免除，但被害人的谅解和犯罪嫌疑人的退赃退赔行为可能会在量刑时产生积极影响。如果您或您身边的人面临类似问题，建议尽快咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。