关于你提到的“仲裁是哪个发工资仲裁哪家”的问题，我理解你可能是在询问关于劳动工资纠纷的仲裁处理流程和选择哪个仲裁机构的问题。下面我将详细为你解答：

核心结论：

1. 劳动工资纠纷的仲裁处理：如果你遇到劳动工资纠纷，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。这是处理劳动纠纷的专门机构，会依法对你的申请进行审理，并作出裁决。

2. 选择仲裁机构：通常，你应该向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。如果你不确定具体的仲裁机构，可以咨询当地的劳动行政部门或拨打劳动仲裁咨询热线进行了解。

详细解释：

1. 提交仲裁申请：

   • 你需要准备一份书面的仲裁申请书，详细阐述你的仲裁请求、事实和理由，以及相关的证据和证据来源。
   • 按照被申请人（即用人单位）的人数提交仲裁申请书的副本。

2. 受理与否决定：

   • 劳动争议仲裁委员会在收到你的申请后，会在五日内决定是否受理，并书面通知你。
   • 如果决定受理，会同时将仲裁申请书副本送达被申请人，并要求其在规定时间内提交答辩书。

3. 开庭与质证：

   • 仲裁庭会确定开庭日期，并提前将开庭时间、地点的书面通知送达你和被申请人。
   • 在开庭过程中，你有权进行质证和辩论，以支持你的主张。

4. 调解与裁决：

   • 在作出裁决前，仲裁庭会先行调解。如果调解达成协议，会制作调解书，经双方当事人签收后发生法律效力。
   • 如果调解不成或者调解书送达前一方当事人反悔，仲裁庭会及时作出裁决。

5. 结案与执行：

   • 仲裁庭处理劳动争议案件，一般应自组成仲裁庭之日起四十五日内结案。如有特殊情况需要延长，延长期限不得超过十五日。
   • 如果你对仲裁裁决不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。如果裁决生效，你可以申请强制执行。

希望以上解答能够帮你解决关于劳动工资纠纷仲裁的问题。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。