遇到汽车故意别电动车并先动手打人的情况，我们可以从以下几个方面来处理：

1. 立即报警：

   • 首先，为了保障自身安全和权益，应立即拨打110报警，请求警方介入处理。警方会到场进行调查，并制作事故认定书或相关笔录，这是后续处理的重要证据。

2. 收集证据：

   • 在等待警方到场的同时，如果条件允许，可以使用手机等设备拍摄现场照片或视频，记录汽车与电动车的位置、损坏情况以及打人者的行为等。
   • 记住打人者的特征、车辆信息以及可能的目击者，以便后续调查取证。

3. 医疗救治：

   • 如果电动车驾驶者或乘客在事故中受伤，应尽快前往医院接受医疗救治。同时，保留好医疗费用发票、诊断证明等相关材料，作为后续索赔的依据。

4. 法律途径维权：

   • 根据事故认定书或警方调查笔录，如果打人者构成故意伤害或寻衅滋事等违法行为，可以依法追究其法律责任。
   • 如果双方无法就赔偿事宜达成一致，可以通过诉讼途径向法院提起诉讼，要求打人者赔偿医疗费、误工费、精神损失费等合理费用。

5. 咨询专业律师：

   • 在处理此类复杂事故时，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。律师会根据具体情况分析法律责任、制定维权策略，并帮助受害者有效维护自身权益。

综上所述，遇到汽车故意别电动车并先动手打人的情况，应首先确保自身安全并立即报警。同时，积极收集证据、接受医疗救治，并通过法律途径维护自身权益。如有需要，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。