当遇到电动车故意别停汽车的情况时，你可以按照以下步骤来处理：

一、首要原则：确保自身安全

1. 保持冷静：面对这种突发情况，首要任务是保持冷静，避免情绪冲动导致矛盾升级或发生危险。
2. 观察环境：迅速评估周围环境的安全性，特别注意来往车辆和行人，以及可能存在的障碍物，确保不会因别停事件而引发二次事故。

二、收集并保留证据

1. 记录现场：利用手机或行车记录仪等设备，拍摄电动车的特征（如颜色、型号、车牌号码，如果电动车有车牌的话）、别停过程及双方位置等关键信息。这些证据对于后续处理至关重要，无论是报警还是可能的法律诉讼，都需要有力的证据支持。
2. 寻找证人：如果现场有目击者，尽量获取他们的联系方式，以便在必要时提供证言支持。

三、与对方沟通并表明态度

1. 尝试沟通：在安全的前提下，与对方进行平和交流，了解其别停的原因。有时候，对方可能是出于误解或一时冲动，通过沟通可以解决问题。
2. 明确表态：坚定地向对方表达别停行为的不当性和安全性问题，要求对方认识到错误。但言辞需文明，避免激化矛盾。

四、及时报警并依法处理

1. 立即报警：若沟通无果或对方态度恶劣，应立即拨打122报警电话，向交警部门报告事件经过、地点及对方特征等信息。报警时，尽量提供详细的描述和证据，以便警方能够迅速处理。
2. 遵守法规：在等待警察到来的过程中，严格遵守交通规则，不因对方行为而违反交通法规。这是为了保护自己的安全，也是为了避免因自己的违规行为而承担责任。
3. 保护自己：保持与对方的安全车距，避免直接冲突，确保个人安全。如果对方有进一步的挑衅或攻击行为，应立即躲避并寻求帮助。

五、依法追究责任

1. 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，电动车故意别停汽车的行为可能构成阻碍交通或违反交通规则。一旦查实，将面临相应处罚，包括但不限于罚款、扣分等。
2. 追究责任：若别停行为导致交通事故或其他损失，你有权依法追究对方的民事赔偿责任，甚至刑事责任（如果行为构成犯罪的话）。这需要通过法律途径来解决，如提起民事诉讼或向公安机关报案。

总结：当遇到电动车故意别停汽车的情况时，你应保持冷静、收集证据、尝试沟通、及时报警，并在必要时依法追究责任。这些步骤不仅有助于保护你的个人安全和合法权益，也能为后续的法律处理提供有力支持。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。