铺面转让费在符合法律法规、双方真实意愿及公平交易原则的情况下受法律保护。以下是详细分析：
受法律保护的情形：
基于合法有效的合同约定：当转让方与受让方就铺面转让费达成明确且书面的协议，且该协议内容不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗时，该协议具有法律效力。双方应严格履行协议约定的义务，如转让方需按约交付铺面的相关权益，受让方则需按时支付转让费。一旦任一方违约，对方可依据合同条款追究其违约责任。
遵循公平、自愿的市场交易规则：在铺面转让过程中，只要转让费是基于公平、自愿、等价有偿的原则进行，且未涉及任何非法活动，通常都会受到法律的保护。例如，因铺面地理位置优越、客源稳定等因素而收取的转让费，在受让方经过充分市场调研和评估后自愿接受并支付的情况下，该交易行为符合法律规定，应受法律保护。
房东同意转租：根据《民法典》第716条，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。在此情况下，转让费作为转租条件之一，也会受到法律的保护。
不受法律保护或存在争议的情形：
违反法律法规强制性规定：若铺面转让行为本身违反了法律法规的强制性规定，如转让的铺面为违法建筑，或转让未经房屋所有权人同意且所有权人明确表示反对转租等，那么关于转让费的约定将被认定为无效。
存在欺诈、胁迫等不正当手段：转让方在转让过程中若存在欺诈行为，如隐瞒铺面存在的重大问题，或胁迫受让方支付转让费，受让方可依法请求撤销该转让合同，并要求转让方退还转让费。
合同约定不明或显失公平：双方在转让合同中若对转让费的性质、包含内容、支付方式等关键事项约定不明确，或转让费明显高于铺面的实际价值，容易引发纠纷。在此情况下，双方可能对转让费的具体含义和处理方式产生争议。
综上所述，铺面转让费是否受法律保护取决于多种因素。在进行铺面转让时，双方应务必谨慎行事，确保所有手续合法合规，并签订详细的转让合同，以避免未来可能出现的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。