针对您提出的问题“用别人注销了个体工商户 拉货未付款 起诉谁呢”，首先我们要明确的是，当个体工商户已经注销，而其存在未付款的货物交易纠纷时，确定起诉对象需要具体分析。以下是几种可能的情况及对应的建议：

1. 个体工商户经营者为责任主体：

   • 如果个体工商户是经营者个人经营，那么注销后，其经营期间的债务应由经营者个人承担。因此，您可以起诉该个体工商户的经营者，要求其支付未付款的货物款项。

2. 存在实际经营者与登记经营者不一致的情况：

   • 有时个体工商户的登记经营者与实际经营者可能并不一致。如果实际经营者是负责运营并拖欠货款的人，那么您应该起诉实际经营者。这可能需要您收集一些证据，如交易记录、沟通记录等，来证明实际经营者的身份和拖欠货款的事实。

3. 考虑合同相对性原则：

   • 在合同纠纷中，合同相对性原则是非常重要的。您需要确认与您签订合同的主体是谁。如果合同是与个体工商户签订的，且个体工商户已经注销，那么您可以尝试起诉其经营者或实际经营者。如果合同是与某个个人或公司签订的，那么您应该直接起诉该合同相对方。

4. 注意证据收集：

   • 无论您选择起诉谁，都需要收集充分的证据来支持您的主张。这包括但不限于交易合同、送货单、收货确认、对账单、聊天记录等能够证明交易事实和欠款金额的证据。

综上所述，当个体工商户注销后存在未付款的货物交易纠纷时，您需要根据具体情况来确定起诉对象。如果无法确定或存在复杂情况，建议您咨询专业律师进行进一步的分析和指导。作为齐鹏律师，我专注于刑事辩护和合同纠纷领域，如果您有任何相关法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我提问。