关于“债权人收了利息，担保人有责任吗”这一问题，以下是我的详细解答：

结论前置：担保人是否对利息承担责任，主要取决于担保合同中的具体约定以及法律规定。如果担保合同中明确约定了担保人需对利息承担保证责任，或者依据法律规定担保人应对全部债务（包括利息）承担责任，那么担保人在债权人收取利息后仍然有责任。

详细分析：

1. 有约定的情况：

   • 若担保合同中明确约定担保人对主债权所产生的利息承担保证责任，那么无论主债务是否完全清偿，只要利息部分尚未清偿，担保人都需按照约定承担利息的保证责任。

2. 没有约定或约定不明的情况：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若担保合同对保证担保的范围没有约定或者约定不明确，保证人应当对全部债务承担责任。这里的“全部债务”包括主债权及其利息、违约金等费用。因此，在没有明确约定是否承担利息的情况下，担保人通常需要对主债权所产生的利息承担保证责任。

3. 特殊情况：

   • 如果债权人和债务人未经担保人书面同意，协议变更主债权债务合同加重利息数额，那么担保人对加重的利息部分不承担保证责任。

实际操作建议：

• 在签订担保合同时，双方应明确约定担保的范围，特别是关于利息的承担问题，以避免未来可能产生的纠纷。
• 如果担保合同已经签订，且对利息的承担存在争议，建议及时咨询专业律师，以明确各自的权利和义务。

综上所述，担保人是否对利息承担责任，需要根据担保合同的具体约定以及法律规定来判断。在签订担保合同时，务必明确担保范围，以确保自身权益不受损害。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。