七十五岁以上老人盗窃车牌并不能直接免于处罚，但可以从轻或者减轻处罚。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一的规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。

二、适用条件

1. 年龄要求：行为人必须年满七十五周岁，这是适用该条款的前提条件。
2. 犯罪行为：行为人实施了盗窃行为，且该行为构成犯罪。需要注意的是，盗窃行为需要达到法定数额或符合其他构成要件时，才会被追究刑事责任。
3. 主观方面：行为人具有故意犯罪的主观心态。如果是过失导致他人财物损失，则不适用此条款的从轻或减轻处罚规定。

三、从轻或减轻处罚的具体情形

在司法实践中，对于年满七十五周岁的盗窃行为人，法院在量刑时会综合考虑其年龄、身体状况、犯罪情节、悔罪表现等因素，决定是否从轻或减轻处罚。如果行为人系初犯、偶犯，或者具有自首、立功等法定从宽处罚情节，更有可能获得从轻或减轻处罚。

四、实际案例与法律建议

虽然法律对七十五周岁以上的老年人犯罪有从轻或减轻处罚的规定，但并不意味着老年人犯罪就可以逃避法律的制裁。在实际案例中，法院会根据具体情况进行量刑，确保法律的公正与公平。

因此，我建议如果家中或身边有七十五周岁以上的老人涉及盗窃等犯罪行为，应尽快寻求专业法律帮助，以便更好地了解法律程序、量刑标准以及可能的法律后果。同时，也要加强对老年人的法律教育和关爱，引导他们遵守法律法规，避免走上犯罪道路。

如果你有任何关于此问题的进一步疑问或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问，我会尽我所能为你提供帮助。