结论前置：员工签字但单位没盖章的劳动合同，其效力需根据具体情况判断。如果用人单位的法定代表人或负责人在劳动合同上签字，即使未盖章，合同通常也有效。若签字人员未经授权且事后用人单位未追认，则合同可能无效。另外，如果双方已实际履行了合同的主要义务，如劳动者正常上班、用人单位正常支付工资等，那么即使合同未盖章，也可能被视为有效。

详细分析：

1. 用人单位法定代表人或负责人签字：

   • 有效情形：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。如果劳动合同由用人单位的法定代表人或有授权的负责人在文本上签字，即使未加盖公章，也代表用人单位的意思表示，合同通常有效。
   • 实例说明：例如，某公司法定代表人与员工签订劳动合同并签字，虽未盖章，但该合同对双方均具有法律约束力。

2. 用人单位其他人员签字：

   • 有效情形：若签字人员获得用人单位明确授权，如持有书面授权委托书或根据公司内部管理制度规定的授权范围进行签字，即使没有盖章，合同也可能有效。
   • 无效情形：若签字人未经授权且事后用人单位未追认，则该签字行为不能代表用人单位，劳动合同可能因此无效。

3. 实际履行视为有效：

   • 在某些地区，根据《民法典》的相关规定，即使劳动合同未加盖公章，但如果用人单位已按照合同约定履行了主要义务，如支付工资、缴纳社保等，且劳动者接受并正常履行劳动义务，那么该合同同样可能被视为成立且有效。
   • 实例说明：例如，某公司与员工签订的劳动合同仅有双方签字未盖章，但公司按月支付工资、缴纳社保，员工也正常工作，那么该合同在实际上已经得到了履行，可以视为有效。

法律建议：

• 对于劳动者而言，在签订劳动合同时应确保双方都签字或盖章，以保障自己的合法权益。如果合同仅由自己签字而用人单位未盖章或签字人员未经授权，应及时与用人单位沟通并要求完善合同手续。
• 如果因合同效力问题产生纠纷，劳动者应保存好相关履行合同的证据，如工资单、社保缴纳记录等，以便在维权时证明劳动关系的存在和合同的履行情况。

综上所述，员工签字但单位没盖章的劳动合同并不必然无效，其效力需根据具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。