您好，关于您提出的“实习期办了入职但没有满6个月离职是否还有应届生的身份”的问题，这主要取决于具体的定义和相关的政策规定。一般来说，应届生身份主要与毕业时间和是否签订过正式劳动合同、是否缴纳过社保等因素相关。

首先，从毕业时间的角度来看，应届生通常指的是在毕业年份内或规定择业期内（一般为两年，部分地区可能有所延长）未落实工作单位、其户口、档案、组织关系保留在原毕业学校，或保留在各级毕业生就业主管部门、各级人才交流服务机构和各级公共就业服务机构的毕业生。

其次，关于劳动合同和社保的问题，一般来说，如果毕业生在毕业后的一段时间内（如择业期内）没有签订过正式劳动合同，也没有缴纳过社保，那么他们通常仍被视为应届生。然而，一旦签订了正式劳动合同并开始缴纳社保，通常就意味着已经落实了工作单位，此时就不再被视为应届生。

在您的情况下，如果您在实习期间只是办理了入职手续，但并未签订正式的劳动合同，也未缴纳社保，且您的毕业时间仍在近期内（如当年或前一年毕业），那么您在离职后仍然有可能保留应届生的身份。但具体是否保留应届生身份，还需要根据您所在地的具体政策规定和实际情况来判断。

为了获得更准确的信息，我建议您咨询您所在地的人力资源和社会保障部门或相关就业指导机构，他们可以为您提供更具体、更权威的解释和指导。