老板找员工沟通调岗但还没签合同，员工是可以拒绝的。下面我来详细解释一下这个问题：

首先，从法律角度来看，劳动合同的变更（包括调岗）应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，如果老板想要调岗，必须与员工进行协商，并且达成一致意见后才能实施。如果员工不同意调岗，老板不能单方面强行要求员工接受。

其次，即使老板与员工进行了沟通，但如果还没有签订正式的书面合同来确认调岗事宜，那么调岗行为在法律上就是无效的。员工有权拒绝接受未经自己同意的调岗安排，并且不会因此承担任何法律责任。

当然，拒绝调岗可能会带来一些职场上的后果，比如老板可能会对员工产生不满，或者影响员工的职业发展等。但这些后果并不构成法律上的强制要求，员工完全有权根据自己的意愿和利益来做出选择。

最后，我建议员工在拒绝调岗时，最好以书面形式向老板明确表达自己的意愿，并保留好相关证据，以防后续可能出现的纠纷。如果老板坚持要求员工接受调岗，或者因此对员工采取了不利的职场措施，员工可以寻求法律援助，维护自己的合法权益。

总之，员工在面对老板的调岗要求时，有权根据自己的意愿进行选择，并且不会因此承担法律责任。如果遇到任何问题或纠纷，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。