当您在超市购买的熟食出现变质问题时，您有权要求超市进行赔偿。以下是根据相关法律法规为您整理的详细赔偿流程和标准：

一、赔偿依据

根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿。

二、赔偿标准

1. 退款：您可以要求超市退还购买变质熟食所支付的价款。

2. 赔偿金：

   • 如果超市明知熟食变质依然销售，您还可以要求其支付10倍于价款或者3倍于损失的赔偿金。
   • 赔偿金的计算方式是按价款十倍或损失三倍来计算。如果这样计算所得的赔偿金不满1000元，则按1000元计。

三、索赔流程

1. 保留证据：

   • 请务必保留好购物小票、发票等购买凭证。
   • 保留变质熟食的原物及包装，如果可能的话，拍摄照片或视频作为证据。

2. 与超市协商：

   • 携带上述证据，向超市客服或管理人员说明情况，并提出赔偿要求。
   • 在协商过程中，请保持冷静，理性表达您的诉求。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果与超市协商无果，您可以向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉。
   • 在投诉时，请详细说明购买时间、地点、问题食品的情况以及协商过程。

4. 法律途径：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的诉求。

四、注意事项

• 在整个索赔过程中，请务必保持冷静和理性，避免与超市发生不必要的争执。
• 如果可能的话，可以寻求专业法律人士的帮助来维护您的合法权益。

总之，当您在超市购买到变质的熟食时，您有权要求超市进行赔偿。请按照上述流程和标准来维护您的合法权益。