针对您提出的“无住建消防许可证擅自营业如何处罚”的问题，以下是我为您提供的详细、有深度的解答：

首先，根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，对于公众聚集场所，如未取得消防救援机构的许可就擅自投入使用或营业，是违法行为。对此，消防救援机构有权责令该场所停止使用或停产停业，并处以三万元以上三十万元以下的罚款。

具体的罚款数额并不是固定的，而是会根据多种因素来综合考虑，包括但不限于违法情节的轻重、造成的危害后果、违法者的整改态度以及场所的具体情况等。例如，如果违法经营的场所面积较大、人员密集程度高，或者存在严重的消防安全隐患，那么罚款数额可能会相对较高。

此外，除了罚款之外，违法者还可能面临其他的行政处罚。如果核查发现公众聚集场所的使用或营业情况与承诺内容不符，且经责令限期改正后逾期不整改或整改后仍达不到要求，消防救援机构还可以依法撤销相应的许可。

总的来说，无住建消防许可证擅自营业是违法行为，会受到相应的法律制裁。因此，建议所有经营者在开业前务必确保已经取得了所有必要的许可和证件，包括住建消防许可证，以确保自身的合法经营和顾客的安全。