暑假工离职后如果遭遇不结算工资的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

第一步：与雇主协商

首先，尝试与你的雇主进行平和、理性的沟通。明确指出其拖欠工资的行为是不合法的，并要求其按照约定支付你应得的工资。在协商过程中，建议你保持冷静，并尽量保留好所有的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些都可能成为后续维权的重要证据。

第二步：向劳动监察部门投诉

如果与雇主的协商没有结果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，你需要携带能够证明你与雇主之间存在劳动关系以及工资情况的材料，如工作证、考勤记录、工资条等。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付工资。

第三步：申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理仍然无法解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交详细的仲裁申请书，并提供充分的证据来支持你的诉求。仲裁过程中，仲裁委员会将依法进行审理，并作出具有法律效力的裁决。如果雇主拒不执行仲裁裁决，你还可以向人民法院申请强制执行。

法律保障

根据《劳动保障监察条例》的相关规定，用人单位如果克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬，劳动保障行政部门有权责令其限期支付，并可能加付赔偿金。因此，你的合法权益是受到法律保护的，你有权通过合法途径来追讨应得的工资。

总之，面对暑假工离职不结工资的情况，你应该积极运用法律手段来维护自己的权益。通过协商、投诉、仲裁等步骤，你通常能够有效地解决工资拖欠问题。