如果黄金以旧换新中的旧黄金是赃货，那么这一行为是违法的。具体分析如下：
法律性质：
- 赃货，即通过非法手段获得的财物。在我国，收购、销售或代为销售赃货是违法的，因为这涉及到对非法所得财物的掩饰、隐瞒或转移，可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪等犯罪行为。
以旧换新的法律含义：
- 以旧换新通常是一种商业行为，指消费者用旧商品换取新商品，并可能根据旧商品的价值获得一定的折扣或优惠。然而，如果旧商品是赃货，那么这一行为就涉及到了非法财物的流转。
法律后果：
- 如果商家或个人在明知或应知旧黄金是赃货的情况下，仍然进行以旧换新的交易，那么他们可能面临法律责任。这包括可能构成的掩饰、隐瞒犯罪所得罪，以及可能因违反相关商业法规而受到的行政处罚。
- 对于消费者而言，如果他们在不知情的情况下参与了这样的交易，虽然可能不直接承担法律责任，但他们的权益也可能受到损害，比如可能无法获得合法的商品保障或售后服务。
建议：
- 对于商家而言，应严格审查旧商品的来源和合法性，避免涉及非法财物的交易。
- 对于消费者而言，应确保自己交易的旧商品是合法所有的，以避免不必要的法律风险。
综上所述，黄金以旧换新旧黄金是赃货的行为是违法的，不仅可能涉及刑事责任，还可能受到行政处罚。因此，建议商家和消费者在进行以旧换新交易时，务必确保旧商品的合法性和来源的正当性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。