工亡不同意仲裁和起诉是不可以的。工亡纠纷属于劳动争议范畴，根据法律规定，必须先进行劳动仲裁，对仲裁结果不服的才可以起诉。以下是详细分析：

1. 劳动仲裁是前置程序：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律规定，工亡赔偿纠纷必须先经过劳动仲裁程序。只有对仲裁结果不服时，才可以在规定期限内向法院提起诉讼。

2. 劳动仲裁的专业性与效率：

   • 劳动仲裁机构在处理劳动纠纷方面具有专业性，仲裁员通常熟悉劳动法律法规及相关政策，并具备丰富的劳动争议处理经验。
   • 仲裁程序相对简便、快捷，能较快得出处理结果，及时维护当事人的权益。

3. 诉讼作为备选途径：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者认为仲裁程序存在违法情况，可以考虑通过诉讼来进一步解决争议。
   • 诉讼程序虽然相对复杂且耗时较长，但判决具有更高的权威性和强制执行力，能够确保案件的公正处理。

4. 综合考量因素：

   • 在选择具体方式时，需要综合考虑双方的约定、证据的收集与整理、赔偿金额的大小以及当事人对时间和成本的承受能力等因素。

因此，对于工亡纠纷，不同意劳动仲裁和起诉是不符合法律规定的。建议先进行劳动仲裁，如果对仲裁结果不服，再依法提起诉讼。在整个过程中，要注意收集和保存相关证据，以确保自身主张能得到有力支持。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。