当您给餐厅送货，但老板关门不接电话也不结账时，这确实是一个棘手的问题。以下是一些建议，希望能帮助您解决这一困境：

首先，保持冷静并尝试多种联系方式：

• 除了电话，您还可以尝试通过微信、短信、电子邮件或其他社交媒体平台与餐厅老板取得联系。
• 如果可能，前往餐厅的实地地址，看看是否有其他方式可以联系到老板或者了解餐厅的运营状况。

其次，全面固定和收集证据：

• 找出与餐厅之间的所有书面或电子合同、送货单、聊天记录等，确保这些文件都妥善保存。
• 特别是要确认合同中的付款条款、违约金约定以及管辖法院等信息，这将为您后续的法律行动提供有力支持。

接下来，考虑法律途径：

• 如果尝试多种方式仍无法联系到餐厅老板，或者老板明确表示拒绝支付货款，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
• 可以咨询当地的律师或法律援助机构，了解具体的法律程序和操作步骤。
• 根据您所收集的证据，向法院提起诉讼，要求餐厅老板支付拖欠的货款。

同时，寻求其他帮助：

• 您还可以考虑向当地的商会、行业协会或消费者保护组织寻求帮助，他们可能能提供一些建议或支持。

最后，预防未来的类似问题：

• 在与新的客户合作时，尽量签订书面合同，并明确货款金额、支付时间等关键条款。
• 在交易过程中保持谨慎，及时跟进货款的支付情况，避免类似问题的再次发生。

总之，面对餐厅老板关门不接电话不结账的情况，您需要保持冷静，采取多种方式来维护自己的权益。同时，也要记得预防未来的类似问题，确保自己的业务能够顺利发展。