儿女控制老人财产，如果未经老人同意或违反老人意愿，是违法的。具体可能涉及的法律责任和后果，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
老人有完全民事行为能力：
- 如果老人精神正常，具有完全民事行为能力，且并非自愿让子女控制财产，那么子女强行控制财产的行为就构成了对老人财产的侵犯。老人有权要求子女返还财产，如果协商不成，可以收集相关证据，向法院提起返还原物之诉。若子女的行为给老人造成了财产损失，老人还可以在诉讼中主张相应赔偿。
老人无或限制民事行为能力：
- 如果老人因年龄、疾病等原因成为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么其他有监护资格的人（如其他子女、亲属或法定监护人）可以先申请变更监护人，再由新监护人维护老人的财产权益。在这种情况下，未经合法监护人的同意，子女擅自控制老人的财产同样是违法的。
可能涉及的罪名：
- 如果子女以非法占有为目的，强行控制并占有老人的财产，且数额较大拒不退还，那么可能构成侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪将受到相应的刑事处罚。
- 如果子女采用秘密窃取等手段获取老人的财产，且符合盗窃罪的构成要件，那么可能涉嫌盗窃罪。盗窃罪的刑事处罚根据盗窃数额和情节的不同而有所差异。
综上所述，儿女控制老人财产是违法的，老人或相关亲属应及时采取措施维护老人的合法权益。如果遇到这种情况，建议老人或相关亲属首先尝试与子女进行协商，要求返还财产；如果协商无果，可以寻求法律援助或向法院提起诉讼，通过法律途径来维护老人的合法权益。