打架互殴导致对方鼻子骨折，协商赔钱后并不意味着可以不判刑。是否判刑需根据具体情况进行综合判断，以下是对此问题的详细分析：

1. 伤情鉴定结果与法律责任：

   • 若经司法鉴定，伤者鼻骨骨折被认定为轻伤或更重伤情，打人者则涉嫌故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，甚至更重的刑罚。
   • 若鼻骨骨折被鉴定为轻微伤，则不构成故意伤害罪，打人者不会面临刑事判刑，但可能会受到治安管理处罚，如拘留和罚款。

2. 赔偿与刑事责任：

   • 协商赔钱是承担民事责任的一部分，即赔偿受害者因受伤而产生的经济损失。但这并不等同于免除刑事责任。
   • 即使双方达成赔偿协议，如果伤情构成轻伤及以上，检察机关仍然可以提起公诉，法院也可能依法判决打人者承担刑事责任。

3. 特殊情况的考量：

   • 如果打人者在遭受不法侵害时，为了保护自己的人身权利而采取的制止不法侵害的行为，且未明显超过必要限度造成重大损害，可能属于正当防卫，不负刑事责任。
   • 如果被害人对于引发冲突存在重大过错，法院在量刑时可能会对打人者从轻处罚，但并不意味着可以免除刑事责任。

综上所述，打架互殴导致对方鼻子骨折后，即使协商赔钱，也并不意味着可以不判刑。是否判刑取决于伤情鉴定结果、是否存在特殊情况以及法院的综合判断。因此，建议打人者在积极赔偿的同时，也要做好面临刑事责任的心理准备。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。