打架致人双侧鼻骨骨折，对方不谅解的情况下，是否需要坐牢，取决于伤情鉴定结果以及具体案件情节。以下从不同伤情鉴定结果的角度进行详细分析：
若伤情鉴定为轻微伤：
- 通常不构成犯罪，因此不会坐牢。
- 但根据《治安管理处罚法》，行为人可能会面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
若伤情鉴定为轻伤：
- 根据《刑法》规定，故意伤害他人身体致人轻伤的，构成故意伤害罪，可能被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 然而，在司法实践中，如果犯罪情节较轻，且有自首、立功、积极赔偿取得被害人谅解等情节，检察院可以作出不起诉决定，法院也可能判处缓刑，即不用实际坐牢。
- 鉴于对方不谅解，这可能会影响量刑，但并非绝对决定因素。法院会综合考虑所有情节，包括犯罪动机、手段、后果以及被告人的认罪态度、赔偿情况等。
若伤情鉴定为重伤：
- 行为人将面临更严重的刑事处罚，可能会被判处三年以上十年以下有期徒刑。
- 在这种情况下，无论对方是否谅解，都难以避免刑事责任的追究。
除了伤情鉴定结果外，案件的处理还可能涉及以下因素：
- 行为人的主观故意和行为情节：如果是出于正当防卫目的而导致对方鼻骨骨折，且未明显超过必要限度造成重大损害的，不承担刑事责任，不会坐牢。
- 和解与赔偿：尽管对方不谅解，但如果行为人能够积极与受害者沟通，主动赔偿损失，这在一定程度上可能影响量刑，尽管这种影响可能因对方不谅解而有所减弱。
建议：
- 立即报警并配合调查，以便进行伤情鉴定和确定案件性质。
- 积极与受害者或其家属沟通，尝试达成和解并赔偿损失，尽管这不能保证免除刑事责任，但可能在一定程度上影响量刑。
- 咨询专业律师，以便更全面地了解案件情况和法律后果，并制定合适的应对策略。
总之，打架致人双侧鼻骨骨折是否需要坐牢，需结合具体伤情及案件情况判断。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。