大学导员故意刁难学生，如果这种刁难行为构成了对学生合法权益的侵犯，那么是犯法的。具体来说，我们可以从以下几个方面进行分析：
人格权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有人格权，包括生命权、身体权、健康权、姓名权、名称权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等。如果大学导员的刁难行为侵犯了学生的这些权利，如通过侮辱、诽谤等方式损害学生的名誉，或者非法窥视、公开学生的隐私，那么这种行为就是违法的。
教育管理职责：
- 大学导员作为学校的教育管理人员，有责任和义务为学生提供良好的学习环境和氛围，而不是故意刁难学生。如果导员的行为违背了其教育管理职责，且对学生造成了不良影响，那么这种行为也可能构成违法或违纪。
法律责任：
- 如果大学导员的刁难行为构成了对学生合法权益的侵犯，学生有权向学校或相关部门投诉，要求维护自己的合法权益。在情况严重时，学生还可以考虑通过法律途径追究导员的法律责任，包括民事赔偿、行政处分等。
建议与措施：
- 面对大学导员的刁难行为，学生首先应该保持冷静，理性地分析自己的行为是否确实存在问题，并尝试与导员进行沟通，了解其行为的原因和意图。
- 如果沟通无果，或者刁难行为持续存在，学生可以向学校的教务部门、学生工作部门或纪检监察部门反映情况，寻求帮助和支持。
- 在必要时，学生还可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径。
综上所述，大学导员故意刁难学生是否犯法，取决于其行为是否构成了对学生合法权益的侵犯。如果确实存在侵权行为，那么学生有权采取相应措施维护自己的权益。